La maltodextrine, un concentré de glucide pour favoriser la production d´énergie
Les exercices physiques nécessitent de l´effort, de l´endurance et de l´énergie. Afin de compenser le manque d´énergie, les spécialistes en nutrition sportive ont élaboré des produits, comme la maltodextrine, qui ont pour rôle de renforcer les capacités de l´organisme. Ce complément alimentaire, appelé également nouille liquide, est à base de glucide et stimule la production énergétique de l´organisme. En effet, ce produit est constitué de glucides comme le maltose, la dextrine, le polyoside. La maltodextrine est notamment indiquée pour les sportifs et pour les personnes dont les activités requièrent de l´endurance. Toutefois, ce complément alimentaire ne doit pas remplacer une alimentation saine et équilibrée.
La définition et la composition de la maltodextrine
La maltodextrine est un complément alimentaire qui favorise la production d´énergie par l´organisme. Ce produit est constitué principalement de maltose et de dextrine. La dextrine est un glucide soluble obtenu par l´action d´acides, de la chaleur ou d´enzymes comme la diastase. Quant au maltose, il est obtenu par l´action de l´enzyme amylase sur l´amidon. Ce sucre facile à digérer est surtout utilisé pour élaborer des aliments pour les nourrissons comme la farine lactée et les boissons. La maltodextrine est le produit de l´hydrolyse du blé, du maïs ou encore d´une fécule comme la pomme de terre. Plusieurs sucres sont issus de cette réaction chimique comme le glucose, la maltotriose, l´oligoside, le maltose et le polyoside. Tous ces sucres sont présents dans la maltodextrine à des taux qui dépendent du degré de l´hydrolyse. Le DE ou dextrose équivalent permet d´évaluer la teneur en sucres simples de la maltodextrine. De ce fait, lorsque le DE est élevé, la proportion de sucres simples présents dans la maltodextrine est également élevée. Mais généralement, pour la fabrication du produit, le DE ne dépasse pas le niveau 20. La maltodextrine est aussi considérée comme un glucide complexe dont l´absorption dans l´estomac se fait rapidement.
L´utilisation de la maltodextrine
La maltodextrine est utilisée pour la préparation des boissons énergétiques. Ce produit est donc indispensable au sportif qui a besoin d´énergie, en vue de fournir des efforts de longue durée. La maltodextrine sous forme de poudre est vendue dans les divers établissements pharmaceutiques. La poudre de maltodextrine est additionnée à la boisson énergétique qui est préparée à partir d´un mélange d´eau, de jus de fruit pur et d´une très petite quantité de sel. Compte tenu de la présence de sucre dans ce produit, il n´est pas recommandé aux diabétiques. Néanmoins, la maltodextrine est caractérisée par un index glycémique faible. Pour optimiser l´efficacité du produit, il est conseillé d´avoir une alimentation variée et équilibrée. En effet, les compléments alimentaires ne remplacent pas un régime alimentaire sain.
Les avantages liés à l´utilisation de la maltodextrine
En plus de procurer de l´énergie, de nombreux avantages sont liés à la consommation de la maltodextrine. Ce produit augmente le taux de testostérone et il contribue à la prise de masse et à l´entretien des muscles. Par ailleurs, la maltodextrine peut être associée à d´autres produits comme la whey ou la leucine. La maltodextrine permet aussi de récupérer rapidement après des exercices d´endurance. En effet, les glucides fournissent une grande partie de l´énergie indispensable à l´être humain. Ils sont brûlés au cours du métabolisme afin de produire de l´énergie, en libérant du dioxyde de carbone et de l´eau. Toutefois, pour profiter de tous les bienfaits de ce produit, il est important de respecter les doses journalières recommandées. En outre, le taux de glucose dans le sang et les tissus organiques est régulé. Par conséquent, l´excès de glucose ou glycogène est stocké dans le foie et dans les muscles. Ces réserves énergétiques sont utilisées en fonction des besoins de l´organisme.